Cabeceiras de Basto acolhe de 6 a 8 de dezembro a edição deste ano dos “Fins-de-Semana Gastronómicos”, uma iniciativa da Entidade de Turismo do Porto e Norte que, no caso, se integra no programa de animação natalícia que pretende tornar esta localidade num “Lugar Mágico”, desde logo através de uma rica variedade gastronómica, com iguarias típicas e recheadas de sazonalidade.
Em Cabeceiras de Basto, a gastronomia é uma das quatro bases da identidade do concelho, aliando-se de forma harmoniosa e prazerosa à natureza, à cultura e ao desporto, sendo que o reconhecimento da importância fulcral da gastronomia se manifesta através de uma aposta consistente das unidades de restauração na promoção das matérias-primas autóctones e dos sabores sublimes, resultantes de receitas elaboradas com identidade.
Indo ao encontro do objetivo dos “Fins-de-semana Gastronómicos”, Cabeceiras de Basto vai apresentar uma ementa autêntica, baseada em produtos endógenos certificados, tais como o fumeiro, confecionado a partir de carnes de porco de raça bísara, a posta de vitela barrosã – Denominação de Origem Protegida (DOP) – e os codornos assados, fruto local ligado às ancestrais tradições de inverno deste território, revelando-se, a par disso, um produto diferenciador. O prato apresentado harmoniza-se perfeitamente com os excelentes vinhos verdes das Terras de Basto, sub-região vitivinícola da Região dos Vinhos Verdes.
Cardápio
Tábua de presunto com broa; posta barrosã com arroz de grelos; codornos assados.
Animação
A Entidade de Turismo convida os aderentes a esta proposta gastronómica para «uma viagem de emoções, num Lugar Mágico»: «embarque no Núcleo Ferroviário do Arco de Baúlhe, perca-se nos corredores da Casa do Tempo, mergulhe na história do Mosteiro de Refojos, viaje até à Casa da Lã, deixe-se encantar pelas “Mulheres de Bucos”, admire os jogadores do pau e sente-se à nossa mesa para saborear produtos gastronómicos, percorra a Levada de Víbora, respire profundamente os ares da Serra da Cabreira e contemple as nossas paisagens do alto dos miradouros de Cabeceiras de Basto»!
